Schupfnudelpfanne mit Sauerkraut und Speck
Autor: Jimmy Franz
, Mittwoch, 10. Juni 2020
Auch wenn Schupfnudeln oder Fingernudeln ursprünglich aus Österreich kommen, schmecken Sie kombiniert mit Sauerkraut und Speck richtig schön deftig-fränkisch. Mit diesem Rezept könnt ihr euch in wenigen Minuten eine leckere und nahrhafte Mahlzeit zubereiten und herzhaft schlemmen. Guten Appetit!
Zutaten:
1 Packung Schupfnudeln
1 Glas Sauerkraut
2 Zwiebeln
100g geräucherter Schweinebauch
3EL Pflanzenöl
gemahlener Muskat
Salz & Pfeffer
2 Lorbeerblätter
Petersilie
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Den Schweinebauch waschen, trocken tupfen und ebenfalls würfeln. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Speck anbraten. Sauerkraut und Lorbeerblätter untermischen und alles etwa 3 Minuten köcheln lassen.
- Inzwischen die Schupfnudeln in einer anderen Pfanne etwa 3 Minuten von beiden Seiten anbraten. Nun das Sauerkraut hinzugeben und alles nochmal 3 Minuten braten, sodass alles gleichmäßig erhitzt ist.
- Mit Petersilie garnieren und servieren.
