Salzkartoffeln

Autor: Jimmy Franz

, Dienstag, 14. Sept. 2021

Die Zubereitungs- und Verarbeitungsmöglichkeiten von Kartoffeln sind nicht nur einfach sondern auch sehr vielfältig. Eine der unkompliziertesten Varianten ist das Dampfgaren. Während die Kartoffeln garen, kann Fisch, Fleisch oder Gemüse zubereitet werden. Von uns bekommt ihr eine ausführliche Anleitung:

Zutaten:

1kg Kartoffeln (mehlig-festkochende Sorte)

Salzwasser zum Dämpfen

Petersilie

1 Zwiebel

Fett zum Braten

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und kurz in kaltes Wasser legen.
Dann die Kartoffeln je nach Größe vierteln oder halbieren. Im Kartoffeldämpfer oder auf einem Sieb liegend in strömendem Dampf 20 bis 30 Minuten garen. Wer keinen Dampfgarer besitzt, kann die Kartoffeln in wenig kochendem Salzwasser (ca. 1/4 l pro kg) im geschlossenen Topf garen.
Die Kartoffeln bei geringer Hitze offen gut abdampfen lassen, dabei leicht durchschütteln.
Heiß servieren und ggf. mit Petersilie oder einer gerösteten Zwiebel bestreuen.