Saftiger Spekulatius-Kuchen mit schnellem Rührteig

Autor: Jimmy Franz

, Donnerstag, 07. Dezember 2023

Spekulatius und Weihnachten gehören einfach zusammen! Diesmal haben wir aus den beliebten Weihnachtskeksen diesen leckeren Gewürzkuchen gebacken. Er ist die perfekte Kombination aus würzigem Spekulatius-Aroma und luftigem Teig. Und dabei auch noch total schnell zubereitet. Ein himmlisches Geschmacks-Erlebnis für die Vorweihnachtszeit!

Zutaten:

150g Spekulatius-Kekse

250g weiche Butter

200g Zucker

4 Eier

1TL Vanillepaste

300g Mehl

1 Päckchen Backpulver

250ml Milch

100g Schokolade

40g Kakaopulver

0,50TL Zimt

0,50TL Spekulatius-Gewürz

Zubereitung

Zunächst den Backofen auf 160 Grad Ober- /Unterhitze vorheizen und eine Gugelhupffform mit etwas Butter bepinseln.
Die Spekulatius-Kekse mithilfe einer Küchenmaschine oder einem Nudelholz zu kleinen Bröseln oder Stücken verarbeiten.
In einer Schüssel Mehl mit Backpulver vermischen. Außerdem die Butter schmelzen und die Schokolade klein hacken.
Alle restlichen Zutaten mit zum Mehl in die Schüssel geben und alles gut miteinander vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Und schon ist unser Kuchenteig für den Spekulatius-Kuchen fertig!
Den Teig nun in die Gugelhupfform geben und glatt streichen.
Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen schieben und circa 50-60 Minuten backen - Stäbchenprobe nicht vergessen!
Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Nach circa 10 Minuten den Kuchen aus der Form stürzen und komplett auskühlen lassen.
Optional: Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.