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Rote-Beete-Aufstrich mit Meerrettich


Autor: Jimmy Franz

, Samstag, 18. Juli 2020

Meerrettich ist eine wahre Geheimwaffe für jedes Rezept. So verleiht er auch diesem cremigen Rote-Beete-Aufstrich eine würzige Note. Versucht euch an dem Dip zu Gemüse, Kartoffeln oder einfach aufs Brot.


Zutaten:

 250g Rote Beete gekocht
 60g Sonnenblumenkerne
 2EL Meerrettich
 2EL Apfelessig
 3EL Olivenöl
 1EL Zitronensaft
 2EL Frischer Koriander
  Salz und Pfeffer

Zubereitung

  • Die Rote Beete in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Sonnenblumenkernen und dem Meerrettich in einen Mixer geben. Kurz pürieren und alle weiteren Zutaten hinzugeben.
  • So lange pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
  • In ein Schälchen füllen und kurz kaltstellen. Dann zu einer Scheibe frischem Brot oder warmen Ofenkartoffeln genießen.