Hofer Schnitz
Autor: Fränkische Rezepte
, Donnerstag, 09. Oktober 2025
Hofer Schnitz ist nicht nur irgendein Gemüseeintopf, sondern der Gemüseeintopf nach Hofer Art! Wer das leckere Gericht aus Hof selbst machen will, findet hier das Rezept. Vegetarier können das Fleisch selbstverständlich auch weglassen.
Zutaten:
500g Suppenfleisch vom Rind oder Hammel
250g Kartoffeln
250g Karotten
1 Kohlrabi
2 Stangen Lauch
1 Sellerie
400g Erbsen
2Würfel Gemüsebrühe
1l Wasser
1EL Salz
1EL Essig
1Bund Petersilie
Zubereitung
- Das Suppenfleisch waschen, trocken tupfen und in 2x2 cm große Würfel schneiden. Wasser in einen Topf geben, aufkochen lassen und das Fleisch mit den Brühwürfeln garen. Es sollte noch nicht weich sein.
- Das Gemüse ebenfalls waschen bzw. schälen und klein schneiden. Zum Fleisch geben. Alles zusammen weich garen.
- Den Hofer Schnitz mit Salz und Essig abschmecken. Heiß servieren und mit Petersilie garnieren.
