Himbeer-Salatdressing
Autor: Fränkische Rezepte
, Freitag, 19. Juni 2020
Unser Himbeer-Salatdressing ein echter Hingucker. Besonders bei heißen Temperaturen weiß das Dressing mit frischen Himbeeren zu überzeugen. Der fruchtig-saure Geschmack ist eine erfrischende Abwechslung zu den klassischen Salatdressings.
Zutaten:
100 g frische Himbeeren
2 EL Weißweinessig
1 EL Pflanzenöl
1 Schalotte oder kleine Zwiebel
1 TL Honig oder Agavendicksaft
1 TL Senf
Salz & Pfeffer
hochwertiges Salatbesteck aus Olivenholz
Zubereitung
- Schalotte schälen und fein würfeln. Mit Honig in einem Topf erhitzen und nach 2-3 Minuten die Himbeeren zugeben und bei schwacher Hitze kurz köcheln lassen.
- Mit einer Gabel gut zerdrücken und durch einen feinen Sieb passieren, dabei das Himbeermark auffangen. Nun Öl, Essig und Senf hinzugeben und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Die aufgefangenen Zwiebeln und Himbeeren gebe ich anschließend mit in den Salat.
