Herbstliches Risotto mit Champignons
Autor: Fränkische Rezepte
, Donnerstag, 18. Sept. 2025
Risotto ist ein allseits bekanntes Reisgericht, das vor allem durch seine herrliche Cremigkeit und den raffinierten Geschmack überzeugt. Hier findet ihr ein einfaches, schnelles Risotto-Rezept.
Zutaten:
1 ½Tasse Risottoreis
2EL Olivenöl
1l Wasser
Butter
optional: fein geriebener Parmesan
½Packung Weiße Champignons
½Packung Braune Champignons
1 Zwiebel
1 Karotte
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebel und Karotte schälen und in möglichst feine Würfel schneiden. Anschließend in einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Würfelchen glasig andünsten.
- Im Wechsel nach und nach Gemüsebrühe und Risottoreis hinzufügen und kurz anbraten.
- Nun unter ständigem Rühren Wasser hinzugeben und Champignons untermischen.
- Nach Geschmack Butter und Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
