Herbstliche Kürbismarmelade zum Selbermachen
Autor: Fränkische Rezepte
, Donnerstag, 23. Oktober 2025
Mit dieser leckeren Kürbismarmelade lässt sich der Herbst ganz einfach einfangen und über die Jahreszeit hinaus genießen. Der fruchtig-würzige Brotaufstrich schmeckt nicht nur hervorragend auf frischem Brot oder Brötchen, sondern auch als Dip zum Käse.
Zutaten:
500g Hokkaido-Kürbis
1 Bio-Orange
2 Bio-Zitronen
500g Gelierzucker (2:1)
1 Vanilleschote
Pfirsichlikör
Zubereitung
- Den Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Schalen der Zitronen und der Orangen fein abreiben und Saft herauspressen. Die Stücke mit dem Saft und der abgeriebenen Schale, dem Likör, und dem ausgekratzten Vanillemark in einen Topf geben.
- Alles aufkochen lassen und abgedeckt ca. 25 Minuten weich kochen. Bei Bedarf noch Orangensaft nachgießen.
- Die Masse mit einem Pürierstab fein pürieren. Gelierzucker hinzufügen und alles unter Rühren bei starker Hitze ca. 3 Minuten kochen.
- Schaum abschöpfen und die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen. Gut schließen und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.
