Grüner Bohnensalat
Autor: Fränkische Rezepte
, Montag, 27. Juli 2020
Grüner Bohnensalat - der Salat mit dem man jeden satt bekommt! Er ist bei jedem beliebt, ob Fleischliebhaber, Vegetarier oder auch Veganer, was ihn zur perfekten Beilage für größere Feste macht.
Zutaten:
500g grüne Bohnen
1 Zwiebel
2 Zweige Bohnenkraut
2EL Öl
3EL Essig
3TL Zucker
1TL Salz
etwas Pfeffer
Zubereitung
- Die Bohnen und das Bohnenkraut waschen, putzen und klein schneiden. Die Bohnen mit dem Bohnenkraut in kochendes Salzwasser geben und etwa 15 Minuten kochen (sie sollten nicht zu weich werden).
- Inzwischen die Zwiebeln schälen und klein schneiden. Eine Marinade aus den geschnittenen Zwiebeln, Öl, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer zubereiten.
- Die Bohnen abgießen und mit der Marinade vermischen. Abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
