Grießküchli
Autor: Fränkische Rezepte
, Dienstag, 20. Juni 2023
Es ist so schön, die Lieblingsessen aus der Kindheit zu kochen und dabei in Erinnerungen zu schwelgen. Bei mir gehören Grießküchli nach dem Rezept meiner Oma definitiv dazu. Die Grießküchli gab es oft an Freitagen, an denen bei meinen Großeltern traditionell kein Fleisch gegessen wird. Dazu gab es selbstgemachtes Apfelmus. Sie schmecken aber auch mit ausgefalleneren Kompotten, auf dem Foto beispielsweise haben ich die Grießküchli mit selbstgemachtem Apfel-Mango-Erdbeer-Kompott serviert. Das Obst wird einfach nur kleingeschnitten und in einem Topf so lange geköchelt bis es weich wird. Bei Bedarf kann während dem Kochen etwas Wasser und nach dem Kochen etwas Zucker hinzugefügt werden.
Zutaten:
200g Weichweizengrieß
1 Liter Milch
3EL Zucker
1 Prise Salz
150g Paniermehl
2TL Zimt
20g Butter
200g Kompott nach Wahl
Zubereitung
- Die Milch mit dem Zucker und dem Salz zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und den Grieß einrühren. Auf niedrigster Stufe unter Rühren köcheln lassen, bis bis der Grießbrei schön eingedickt ist.
- Den Grießbrei in eine eckige Auflaufform geben und mindestens zwei Stunden lang auskühlen lassen.
- Die Form stürzen und den festen Grießbrei in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Das Paniermehl und den Zimt vermischen und die Grießstücke darin wälzen.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Grießküchli darin anbraten, bis sie knusprig braun werden.
- Mit dem Kompott servieren und genießen!
