Griebenschmalz
Autor: Fränkische Rezepte
, Freitag, 18. Oktober 2019
Griebenschmalz auf frischem Brot - einfach lecker! Wie ihr den Schmalz selbst zubereiten könnt, findet ihr hier.
Zutaten:
700 g fetter Rückenspeck
1 Apfel
2 Zwiebeln
2 TL Majoran
1 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Speck unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Speckwürfel bei mittlerer Hitze garen lassen. Zwischendurch regelmäßig rühren. Wenn das Fett austritt, entstehen helle, gebräunte Grieben.
- Inzwischen Zwiebeln und Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Gemeinsam mit den Gewürzen in den Topf geben und alles braten lassen, bis die Grieben und die Zwiebeln glasig sind.
- Das Griebenschmalz in Steintöpfchen füllen. Nach 2 Tagen ist es komplett ausgekühlt.
