Gesundes Brot ohne Hefe selbst backen
Autor: Fränkische Rezepte
, Samstag, 31. Mai 2025
Lecker, gesund und schnell zubereitet – dieses Brot ist ein richtiges Traumrezept. In nur einer Stunde und ohne jegliche Hefe ist das Brot fertig gebacken. Dies ist also das ideale Rezept, für jene die frisches Brot lieben, aber gerade keine Hefe vorrätig haben oder nicht zu viel Zeit zum Backen aufwenden können oder wollen. Wie du das Brot in nur einer Stunde zubereiten kannst, verraten wir dir hier Schritt für Schritt.
Zutaten:
220g Dinkelvollkornmehl
130g Weißmehl
1EL Backpulver
1TL Salz
115g gemischte Körner oder Nüsse
1EL Apfelessig
360ml Sprudelwasser
1EL Haferflocken
1TL Öl
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Alle trockenen Zutaten, also Dinkelvollkornmehl, Weißmehl, Backpulver, Salz, Körner und Nüsse in eine große Schüssel geben und vermengen.
- Apfelessig und Sprudelwasser dazu gießen und alles zu einem nassen Teig verrühren. Wichtig, das Brot muss nicht geknetet werden.
- Eine 25 cm Kastenform mit Öl einstreichen und den Teig in die Form füllen. Das Brot noch mit einem Esslöffel Haferflocken bestreuen.
- Das Brot für 50 Minuten backen lassen. Danach für weitere 5 Minuten auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor du es aus der Form nimmst. Vor dem Anschneiden das Brot gut abkühlen lassen.
