Gemüse-Pilz-Strudel
Autor: Fränkische Rezepte
, Freitag, 22. November 2019
Unser Gemüse-Pilz-Strudel ist schnell und einfach hergestellt. Wir haben uns bei der Füllung für Champignons und anderes Gemüse entschieden, ihr könnt jedoch je nach Geschmack variieren. Das ist das schöne und unkomplizierte an unserem Rezept und macht es zum perfekten Gericht für alle möglichen Anlässe.
Zutaten:
1 Packung Blätterteig
2EL Butter
150g Sauerrahm
2 Eier
40g Paniermehl
1EL Petersilie
1 Prise geriebene Muskatnuss
Salz & Pfeffer
1 Ei zum Bestreichen
Sesam und Leinsamen zum Bestreuen
150g Champignons
100g Karotten
1 Zwiebel
150g Blumenkohl
150g Kartoffeln
Zubereitung
- Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin andünsten. Champignons, Karotten und Blumenkohl hinzugeben, kurz mitdünsten und auskühlen lassen.
- Sauerrahm mit Eiern und Paniermehl zu einer glatten Masse rühren, Kartoffeln und Petersilie hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Teig mit dem mitgerollten Backpapier auf dem Backblech entrollen. Die Sauerrahm-Masse und das Gemüse auf die Mitte des Teiges tragen und einen Rand von ca. 2 cm aussparen.
- Die Teigränder mit verquirltem Ei bestreichen und die Teigränder von oben und unten über die Masse zusammenschlagen. Den Strudel an den Seiten ein wenig festdrücken und nochmals mit verquirltem Ei bestreichen. Zum Schluss mit Sesam und Leinsamen bestreuen.
- Den Gemüse-Pilz-Strudel 35-40 Minuten auf der unteren Schiene goldbraun backen.
