Gemischter Presssack mit Musik
Autor: Fränkische Rezepte
, Donnerstag, 02. Januar 2020
Presssack ist unter anderem auch bekannt als Presswurst, Presskopf oder Schwartenmagen. Die deftige Wurst wird in unserem Rezept mit einer Marinade aus Essig, Öl und Zwiebel, der "Musik" angerichtet und ist in Franken vor allem während den warmen Jahreszeiten sehr beliebt.
Zutaten:
300g roter Presssack
300g weißer Presssack
2 große Zwiebeln
4 Essiggurken
8EL Weißweinessig
4EL Öl
Salz, Pfeffer
Bauernbrot
Maisel's Weisse Original
Zubereitung
- Roten und weißen Presssack in jeweils 3 mm dicke Scheiben schneiden. Diese auf vier Tellern anrichten.
- Zwiebel schälen, in feine Scheiben schneiden und auf dem Presssack verteilen.
- Essig mit Öl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Über dem Presssack verteilen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Gurken längs halbieren und daneben legen.
