Gebratene Blutwurst mit Kartoffelbrei und Sauerkraut
Autor: Fränkische Rezepte
, Samstag, 28. Sept. 2024
Gebratene Blutwurst - ein deftiges Gericht für kalte Tage. Die Kombination aus kräftiger Blutwurst, zartem Kartoffelbrei und herzhaftem Sauerkraut macht dieses Gericht besonders lecker. Dieses traditionelle Gericht passt hervorragend zu einem herbstlichen oder winterlichen Abendessen und bringt fränkische Aromen auf den Teller!
Zutaten:
4 Blutwürste
500g Kartoffeln (mehligkochend)
100ml Milch
3EL Butter
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
300g Sauerkraut
1 Zwiebel
2EL Öl
Frische Petersilie
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen (ca. 20 Minuten). Abgießen und ausdampfen lassen. Die Kartoffeln am besten durch eine Kartoffelpresse drücken, so wird das Püree am feinsten. Mit Milch und Butter cremig rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Blutwürste bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten, bis sie knusprig und durchgebraten sind. Vorsicht: Nicht zu stark erhitzen, damit die Würste nicht platzen.
- Die Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden und in einer weiteren Pfanne mit etwas Butter oder Öl glasig dünsten. Das Sauerkraut hinzugeben und bei niedriger Hitze erwärmen.
- Den Kartoffelbrei auf Teller verteilen, die gebratene Blutwurst daneben legen und das Sauerkraut darauf geben. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
