Gebrannte Mandeln
Autor: Fränkische Rezepte
, Dienstag, 24. Dezember 2019
Der Duft nach Zucker und Zimt erinnert sofort an den Weihnachtsmarkt – und genau den holst du dir mit diesen selbstgemachten gebrannten Mandeln ganz einfach nach Hause. Sie sind schnell gemacht, schmecken wie frisch vom Stand und eignen sich perfekt zum Snacken oder als kleines Mitbringsel. Wer mag, kann auch Cashewkerne verwenden – das klappt genauso gut und bringt etwas Abwechslung.
Zutaten:
300g Mandeln
300g Zucker
150ml Wasser
1,50Packungen Vanillezucker
1TL Zimt
Zubereitung
- Zucker, Vanillezucker und Zimt vermischen
- In eine Edelstahlpfanne oder einen Edelstahltopf geben und Wasser hinzugeben
- Zum Kochen bringen, ohne umzurühren
- Mandeln dazugeben und unter ständigem Rühren auf hoher Stufe kochen, bis Zucker eintrocknet
- Auf mittlere Stufe runterstellen und Mandeln weiterrühren, bis Zucker beginnt, klebrig zu werden und zu schmelzen...weiterrühren, bis Mandeln glänzen - hier sind die Unterarme gefordert ;-)
- Das Ganze auf Backblech schütten und mit Kochlöffel zusammengeklebte Mandeln trennen
- Abkühlen lassen und ggf Portionieren (Menge ergibt sechs Tütchen a 90 g)
