Dieses Rezept ist ideal für den Start ins neue Jahr! Es verbindet frische Zutaten mit gesunden Eigenschaften, denn der Quark liefert wertvolles Eiweiß, und durch die Verwendung von frischem Obst ist der Auflauf ein echter Vitamin-Booster. Gleichzeitig ist der Auflauf low-carb und damit perfekt für alle, die nach den Feiertagen etwas auf ihre Ernährung achten möchten, ohne auf Süßes zu verzichten.

Besonders praktisch: Der Quarkauflauf ist schnell gemacht, flexibel in der Zubereitung und schmeckt sowohl warm als auch kalt. Ob als Frühstück, Dessert oder süße Hauptmahlzeit – dieses Rezept passt zu jedem Anlass. Probiert es aus und bringt mit diesem süßen Highlight ein Stück moderne fränkische Küche auf euren Tisch!

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Warum dieses Rezept perfekt für das neue Jahr ist

• Gesund und leicht: Durch den Magerquark enthält der Auflauf viel Eiweiß und ist dabei arm an Kohlenhydraten. Perfekt für alle, die nach den Feiertagen bewusster essen möchten.
• Fränkische Tradition modern interpretiert: Süße Aufläufe sind in Franken beliebt, und dieses Rezept bringt die klassische Küche in eine zeitgemäße, gesündere Form.
• Schnell und flexibel: Mit nur wenigen Zutaten ist der Auflauf einfach zuzubereiten und lässt sich je nach Geschmack variieren.

Rezept-Anleitung für Low Carb Quark-Auflauf 

Unser süßer Quarkauflauf verbindet das Beste der fränkischen Küche mit modernen Ernährungstrends. Er ist nicht nur eine gesunde Alternative zu klassischen Desserts, sondern auch vielseitig einsetzbar – ob als Frühstück, Dessert oder süßer Snack zwischendurch. Mit frischem Obst und wenig Zucker wird dieser Auflauf garantiert zum Highlight eurer Küche.

Diese Zutaten brauchst du für den Auflauf:

• 500 g Magerquark
•  2 Eier
•  1 Päckchen Vanillepuddingpulver
•  250 ml Milch
•  etwas Obst nach Wahl, zB Himbeeren, Erdbeeren, Zwetschgen

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Und so erfolgt die Zubereitung: 

1. Vorbereiten: 
   Den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine backofenfeste Auflaufform hernehmen und mit etwas Butter oder Öl einfetten, damit der Auflauf später nicht anhaftet.
2. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Quark, Eier, Puddingpulver und Milch miteinander vermengen.
3. Auflauf dekorieren: Die fertige Masse gleichmäßig in die eingefettete Auflaufform geben. Das Obst nach Wahl auf der Oberfläche verteilen – dabei leicht andrücken, damit die Früchte nicht verbrennen. Tipp: Himbeeren und Heidelbeeren sorgen für eine fruchtige Frische, während Apfelstücke dem Auflauf eine herbstlich-winterliche Note verleihen.
4. Backen: Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen geben und den Auflauf für ca. 60 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist. Den Auflauf vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker oder Zimt bestäuben.

Der Quarkauflauf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann bei Bedarf kurz in der Mikrowelle oder im Backofen aufgewärmt werden.

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