Frischkäse-Beeren-Kuchen ohne Backen
Autor: Fränkische Rezepte
, Freitag, 29. Mai 2026
Hier kommt das perfekte Sommerrezept: unser Frischkäse-Beeren-Kuchen. Am besten ihr sammelt die Beeren direkt frisch in eurem Garten - ganz nach Geschmack könnt ihr natürlich eure Lieblings-Beeren wählen. Unser Frischkäsekuchen ist mit Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren und Johannisbeeren - allesamt direkt gepflückt. <3
Zutaten:
300 g Vollkorn-Haferkekse
800 g Frischkäse
150 g Butter
150 ml Schlagsahne
400 g Beeren
4 EL Honig
1 Zitrone
Zubereitung
- Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit Hilfe eines Nudelholzes zerbröseln. Zerschmolzene Butter mit den Bröseln mischen.
- Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Keksmasse darin verstreichen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
- Die Sahne steif schlagen. Den Frischkäse mit 3 EL Honig und 3 EL ausgepresstem Zitronensaft hinzugeben und verrühren.
- Die Frischkäse-Sahne-Masse auf dem Keksboden verteilen und nochmal in den Kühlschrank stellen.
- Den Kuchen aus dem Kühlschrank holen und mit etwas Honig die Oberfläche verzieren. Die Beeren waschen und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
