Fränkische Kartoffelsuppe
Autor: Fränkische Rezepte
, Donnerstag, 28. August 2025
Die fränkische Kartoffelsuppe darf in den kalten Herbst- und Wintermonaten auf gar keinen Fall fehlen! Hier findet Ihr ein Rezept, wie Ihr unsere traditionell fränkische Kartoffelsuppe mit wenigen Zutaten und ganz einfach zubereiten könnt.
Zutaten:
500g Kartoffeln
150g Sellerie
150g Kohlrabi
1 Zwiebel
2EL Sonnenblumenöl
20g Butter
150ml Sahne
900ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Muskat
Zubereitung
- Die Kartoffeln waschen und klein schneiden, genauso wie den Sellerie. Auch die Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Zum Schluss noch die Zwiebel schälen und klein würfeln. Und schon geht’s an den Herd!
- In einem Topf Butter zerlassen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Dann das restliche Gemüse hinzugeben und alles für ein paar Minuten anschwitzen. Anschließend mit der Brühe aufgießen, sodass das Gemüse bedeckt ist und ungefähr 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Sobald das Gemüse durch ist, kann es püriert werden. Anschließend die Sahne unterrühren und die Suppe nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Dann die cremige Kartoffel-Suppe auf tiefe Teller verteilen und schmecken lassen.
