Fränkische Käse-Bier-Suppe
Autor: Fränkische Rezepte
, Samstag, 29. Oktober 2022
Das Beste an kalten Tagen: eine warme Suppe mit gerösteten Würfeln aus selbstgebackenem Brot. Diesen Traum erfüllen wir uns mit dem leckeren Rezept für eine Fränkische Käse-Bier-Suppe. Welches Bier ihr dafür verwendet, bleibt euch überlassen. Hauptsache, es stammt aus einer Fränkischen Brauerei. An Gudn!
Zutaten:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200g Bergkäse
2 Scheiben Brot
4EL Butter
4EL Weizenmehl
300ml Gemüsebrühe
250g Schlagsahne
Salz & Pfeffer
Muskat, gemahlen
300ml Bier
Selbstgebackenes Schwarzbrot
Schnelles Vollkornbrot mit Körnern
Einfacher Tomaten-Salat
Zubereitung
- Zu Beginn die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Käse ohne Rinde reiben. Dann das Brot in Würfel schneiden.
- In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten. Das Ganze mit Mehl bestäuben und für 1 Minute rösten. Dann die Gemüsebrühe dazugeben und alles für ein paar Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen in eine Pfanne die Brotwürfel rösten. Den geriebenen Käse und die Sahne mit in den Topf zur Suppe geben und unter Rühren aufkochen, bis sich der Käse aufgelöst hat. Mit Muskat, Salz & Pfeffer abschmecken. Zum Schluss das Bier in die Suppe geben.
- Die Suppe zusammen mit den gerösteten Brotwürfeln servieren.
