Fluffiger Gewürzkuchen vom Blech
Autor: Fränkische Rezepte
, Donnerstag, 30. Oktober 2025
Gewürzkuchen ist der perfekte Blechkuchen für den Advent – oder schon im Herbst, wenn die Lust auf Weihnachtsbäckerei langsam aufkommt. Die Kombination aus Schokolade und winterlichen Gewürzen sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis und erfüllt die ganze Küche mit einem herrlich würzigen Duft. Zimt, Muskat und Spekulatiusgewürz verleihen dem Teig sein besonderes Aroma, und durch das separat aufgeschlagene Eiweiß wird der Kuchen wunderbar fluffig und bleibt schön saftig.
Zutaten:
4 Eier
120g Blockschokolade
120g Butter
200ml Milch
300g Zucker
300g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1TL Zimt
1EL Päckchen Spekulatiusgewürz
1 Prise Muskat
Zubereitung
- Zunächst die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Außerdem den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech oder eine große Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
- Die Blockschokolade in kleine Stückchen zerkleinern und beiseite stellen. In einer Schüssel Eigelb, Butter und Zucker miteinander verrühren. Anschließend das Mehl, die Backpulver, die zerkleinerte Schokolade, die Gewürze und die Milch hinzugeben und alles gut miteinander vermengen. Zum Schluss noch den Eischnee unterheben.
- Den Teig in eine gefettete Form geben und gleichmäßig verstreichen.
- In den vorgeheizten Backofen schieben und circa 60 Minuten backen.
- Nach Ablauf der Zeit aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend nach Belieben verzieren, zB mit Puderzucker, Schokolade oder einem Zuckerguss.
