In Franken wird Spargel traditionell gefeiert, und die Spargel-Pommes verbinden die Liebe zu regionalen Zutaten mit einem modernen Twist. Dieses Gericht ist nicht nur ein Highlight für Spargelliebhaber, sondern begeistert auch die ganze Familie – besonders Kinder, die so spielerisch an das gesunde Gemüse herangeführt werden können. Mit einem leckeren Dip dazu wird das Gericht zu einem echten Festmahl.

Das Rezept: Einfach, schnell und gesund

Spargel-Pommes sind die perfekte Wahl für alle, die auf der Suche nach einem unkomplizierten Gericht für den Frühling sind. Grüner Spargel eignet sich besonders gut, da er nicht geschält werden muss und durch seine zarte Konsistenz schnell gar wird. Mit einer knusprigen Panade aus Semmelbröseln und Parmesan werden die Spargelstangen zu einem echten Geschmackserlebnis.

Nach dem Backen im Ofen sind die Spargel-Pommes außen herrlich knusprig und innen zart. Sie passen perfekt zu einem frischen Kräuterquark-Dip oder einer selbstgemachten Joghurtsoße und lassen sich wunderbar mit anderen Frühlingsgerichten kombinieren.

Perfekt für jede Gelegenheit

Ob als Snack für zwischendurch, als gesunde Alternative zu klassischen Pommes oder als Beilage zu einem frischen Frühlingssalat – Spargel-Pommes sind unglaublich vielseitig. Sie eignen sich auch hervorragend für ein leichtes Mittag- oder Abendessen und sind eine tolle Idee für Gäste, die du mit etwas Besonderem überraschen möchtest.

Rezept-Anleitung für knusprige Spargel-Pommes

Mit diesem Rezept gelingen die leckeren Pommes garantiert. 

Diese Zutaten brauchst du für die Spargelpommes

• 600 g Grüner Spargel
•  150 g gemahlene Mandeln
•  120 g Parmesan
•  1 Ei
•  Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver
•  Frische Kräuter, zum Beispiel Petersilie, Schnittlauch

Und so erfolgt die Zubereitung: 

1. Spargel vorbereiten:
   Den grünen Spargel gründlich waschen und die harten, holzigen Enden abschneiden. Anschließend die Spargelstangen in der Mitte durchschneiden, damit sie handliche, snackfreundliche Stücke ergeben.