Einfaches Grundrezept: Senf selber machen
Autor: Fränkische Rezepte
, Freitag, 15. Mai 2020
Selbstgemachter Senf ist im Handumdrehen zubereitet und viel unkomplizierter, als ihr vielleicht denkt. Wir zeigen euch ein einfaches und schnelles Grundrezept, das sich wunderbar für Grillabende, Salate oder die Brotzeit eignet. Und das Beste daran: Ihr entscheidet selbst, was in euren Senf kommt – und was nicht.
Zutaten:
200 g Senfkörner
60 g Zucker
2-3 TL Salz
100 ml Wasser
250 ml Weißweinessig oder weißen Balsamico
Einmachgläser
Zubereitung
- Als erstes musst du die Senfkörner fein mahlen. Das kannst du mit einem Mörser oder einer Kafeemühle machen. Je feiner die Körner, desto feiner wird der Senf. Alternativ kannst du auch Senfmehl verwenden.
- Wasser und Essig in einem Top erhitzen. Anschließend abkühlen lassen, bis die Flüssigkeit lauwarm ist.
- Die restlichen Zutaten miteinander vermischen und die Flüssigkeit hinzugeben. In einem Mixer für mindestens fünf Minuten rühren, bis der Senf die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Den Senf in sterilisierte Gläser abfüllen und genießen. Tipp: Wenn der Senf zu Beginn noch zu scharf ist, einige Tage stehen lassen, damit er an Schärfe verliert.
