Deftige Kartoffelwaffeln
Autor: Fränkische Rezepte
, Samstag, 06. März 2021
Wer sagt denn, das man Waffeln nur süß essen kann? Wir haben den ultimativen Rezept-Beweis, dass auch deftige Waffeln ein Gaumenschmaus sind! Die Kartoffel-Waffeln haben ein bisschen was von Baggers nur nicht ganz so fettig. Unser Tipp: mischt ein bisschen Streukäse in den Waffel-Teig!
Zutaten:
400 g mehligkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
300 g Mehl
2 TL Backpulver
350 ml Milch
2 Eier
60 g weiche Butter
½TL Salz
50 g Streukäse
getrocknete Kräuter (z.B. Rosmarin oder Oregano)
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Dann in etwas Öl in einer Pfanne rösten. Die Kartoffeln ebenfalls schälen und fein reiben.
- Mehl und Backpulver mischen und mit Milch, Ei, Butter, Salz und ggf. Streukäse zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend die Kartoffeln und Röstzwiebeln unterrühren.
- Das Waffeleisen erhitzen und mit etwas Öl einpinseln. Ca. 2 EL Teig pro Waffel in das Waffeleisen geben und zu goldbraunen Waffeln backen.
- Die Waffeln mit einem Kräuterdip, Frischkäse oder einem anderen Aufstrich genießen.
