Cremiges Kürbis-Kartoffel-Gratin

Autor: Fränkische Rezepte

, Montag, 14. Sept. 2026

Kürbis muss nicht immer der Star eines Gerichts sein – dieses Gratin beweist, wie lecker Kürbis als Teil der Beilage schmeckt. Unser Kürbis-Kartoffel-Gratin ist schnell gemacht und schmeckt durch die knusprige Käse-Kruste besonders lecker.

Menge 4 Portionen

Arbeitszeit25 min Koch-/Backzeit5 min Gesamtzeit30 min

Zutaten:

200 g Kartoffeln

200 g Kürbis (Hokkaido)

1 Zwiebel

1 Zehe Knoblauch

1 TL Öl

150 ml Gemüsebrühe

3 EL Sahne

100 g geriebener Käse

0,50 TL Zitronenschale

1 EL Semmelbrösel

Zubereitung

Als Erstes die Kartoffeln und den Kürbis schälen und in feine Scheiben schneiden. Außerdem die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und würfeln.
In einer Schüssel Käse, Semmelbrösel und Zitronenabrieb miteinander vermischen.
In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch in Öl andünsten. Anschließend die Kartoffeln und den Kürbis mit hinzugeben und ebenfalls mit dünsten. Ungefähr die Hälfte der Semmelbrösel-Käse-Mischung dazugeben. Mit Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen und 5 Minuten abgedeckt köcheln lassen. Währenddessen außerdem den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Die Mischung in Auflaufformen füllen und mit der restlichen Käse-Mischung bestreuen.
Die Auflaufformen in den vorgeheizten Backofen geben und circa 5 Minuten gratinieren.