Brotsalat fränkischer Art
Autor: Fränkische Rezepte
, Mittwoch, 22. Juli 2026
Der Brotsalat ist in der italienischen Küche ein bekanntes und beliebtes Gericht. Etwas abgewandelt passt er jedoch auch wie die Faust aufs Auge nach Franken. Er ist ideal, um Reste zu verwerten, oder auch als leckere Beilage zur Brotzeit.
Zutaten:
4 Scheiben Brot nach Belieben
6 kleine Rostbratwürstchen
1 Bund Radieschen
1 Bund Frühlingszwiebeln
½ Paprika
3-4 Tomaten
Handvoll Kräuter deiner Wahl
3 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
1 EL Senf
1 Prise Zucker
Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Das Brot in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl goldbraun anbraten. Die Bratwürste auf dem Grill oder in der Pfanne braten und auch in kleine Stückchen schneiden.
- Radieschen, Frühlingszwiebeln, Paprika und Tomaten waschen und alles in mundgerechte Stücke schneiden. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben.
- Das Dressing anrühren und über den Salat geben. Alles kräftig mischen und zum Schluss mit den Kräutern garnieren. Guten Appetit!
