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Omas Früchtebrot


Autor: Fränkische Rezepte

, Freitag, 17. Dezember 2021

Würzig, fruchtig und einfach lecker: Dieses Früchtebrot backen wir besonders zur Weihnachtszeit immer wieder gerne. Mit getrockneten Feigen, Rosinen und Honig ergibt sich ein saftiges Brot, das wunderbar aromatisch schmeckt und lange frisch bleibt. Die Kombination aus süßen Trockenfrüchten und winterlichen Gewürzen macht es zu einem echten Klassiker in der Adventszeit – perfekt zum Frühstück, zur Kaffeepause oder als kleines Mitbringsel.


Menge 1Portion
Arbeitszeit20 min Koch-/Backzeit60 min Gesamtzeit80 min

Zutaten:

 2 Eier
 75g Butter
 80g Honig
 4EL Rum
 1EL Kakaopulver
 200g Mehl
 2TL Backpulver
 2TL Lebkuchengewürz
 2TL Zimt
 80g gehackte Haselnüsse
 80g Rosinen
 80g getrocknete Feigen
 80g getrocknete Datteln
 60g Zitronat
 1 Kastenform*
  Gewürzschnitten
  Quarkstollen
  Omas Lebkuchen

Zubereitung

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  • Mische die Eier mit Butter, Rum und Honig und rühre alles schaumig.
  • Als Nächstes vermischst du Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Mehl, Zimt und Lebkuchengewürz. Gib das dann zur Butter-Mischung und vermenge alles gut.
  • Nun fügst du noch gehackte Haselnüsse, Feigen, Datteln, Rosinen und Zitronat zum Teig hinzu. Fülle den Teig dann in die Form und backe ihn bei 160 °C Ober-Unterhitze für circa 16 Minuten im vorgeheizten Backofen.

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