Abends auf dem Sofa eine Tüte Chips zu öffnen, ist für viele ein festes Ritual. Doch der tägliche Griff zum knusprigen Kartoffelsnack kann ernsthafte Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Hinter der scheinbar harmlosen Kombination aus Kartoffeln, Fett und Gewürzen verbirgt sich eine Mixtur, die im Körper mehr bewirkt, als zunächst angenommen.

Im Folgenden wird erklärt, wie sich der häufige Verzehr von Chips auswirkt, welche gesundheitlichen Gefahren bestehen und in welchem Maß Chips noch als unbedenklich gelten. Plus: Neue wissenschaftliche Erkenntnisse zeigen, dass regelmäßiger Chips-Konsum nicht nur das Gewicht beeinflusst, sondern auch das Risiko für bestimmte Erkrankungen erhöht.

Was passiert im Körper, wenn man jeden Abend Chips isst?

Wer regelmäßig Chips isst, nimmt vor allem eines zu sich: eine hohe Menge an Kalorien. Chips bestehen zu einem großen Teil aus Fett und enthalten gleichzeitig viele schnell verfügbare Kohlenhydrate. Diese Kombination sorgt dafür, dass der Körper mehr Energie bekommt, als er tatsächlich benötigt. Wird diese Energie nicht verbraucht, speichert der Körper sie als Fett, vor allem im Bauchbereich. Eine tägliche Portion Chips kann so zur sicheren Gewichtszunahme führen.

Hinzu kommt der hohe Salzgehalt: Chips zählen zu den salzreichsten Snacks überhaupt. Zu viel Salz kann den Blutdruck erhöhen und langfristig das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen steigern. Ein weiterer Punkt ist die Wirkung auf den Blutzuckerspiegel. So lassen Chips den Blutzucker schnell ansteigen, gefolgt von einem ebenso schnellen Abfall. Das kann Heißhunger fördern und dazu führen, dass man insgesamt mehr isst. Auch die Verdauung kann darunter leiden: Fettige und stark verarbeitete Lebensmittel belasten den Magen-Darm-Trakt. Völlegefühl, Trägheit oder ein unangenehmes Bauchgefühl sind typische Begleiterscheinungen – vor allem, wenn Chips abends gegessen werden.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die sehr geringe Nährstoffdichte. Chips liefern zwar viele Kalorien, aber kaum Vitamine, Mineralstoffe oder Ballaststoffe. Wer also häufig zu Chips greift, statt Obst oder Gemüse zu snacken, riskiert langfristig eine Unterversorgung mit wichtigen Nährstoffen.

Warum sind Chips so ungesund?

Die Basis von Chips ist zwar die Kartoffel, doch durch die Verarbeitung verändert sich das Lebensmittel grundlegend. So nehmen beim Frittieren die dünnen Scheiben große Mengen Öl auf. Der Fettgehalt kann dabei bis zu 35 Prozent betragen, das ist deutlich mehr als bei vielen anderen Snacks. Außerdem können bei der Herstellung gesundheitlich bedenkliche Schadstoffe wie Acrylamid entstehen. Dieser Stoff bildet sich, wenn stärkehaltige Lebensmittel wie Kartoffeln bei hohen Temperaturen stark erhitzt werden, und steht im Verdacht, krebserregend zu sein.

Auch die Zusatzstoffe spielen eine wichtige Rolle: Viele Chips enthalten Geschmacksverstärker, Aromen und Zuckerzusätze. Diese sorgen dafür, dass der Snack besonders intensiv schmeckt - und man schnell mehr davon isst, als man eigentlich will. Das viele Salz wirkt eigentlich als Geschmacksverstärker: Es aktiviert das Belohnungssystem im Gehirn, wodurch Chips besonders attraktiv wirken. Das erklärt, warum es oft schwerfällt, nach einer Handvoll aufzuhören.