• Geheimtipp: Schokolade in der Bratensoße
• Welche Zutaten sind in der braunen Soße unverzichtbar?
• Welche Schokolade eignet sich zum Verfeinern der Soße?

Klassische braune Soßen kannst du selbst herstellen. Zur Verfeinerung nimmst du idealerweise Schokolade mit einem Kakoanteil von 99 oder sogar 100 Prozent. Diese macht deine Soße würziger und verpasst ihr ein ganz besonderes Aroma. 

Schokolade in der Bratensoße

Klassische braune Soße musst du nicht unbedingt kaufen. Mit ein paar Zutaten kannst du sie selbst herstellen. Dann weißt du, was drin ist und kannst von frischen, gesunden Zutaten profitieren.

Als Geheimtipp zur Verfeinerung der braunen Soße gilt Schokolade. Sie macht die Soße würziger und verpasst ihr ein ganz besonderes Aroma. Dieses wird insbesondere zu Fleisch empfohlen.

Braune Soße – ob mit oder ohne Schokolade – eignet sich klassischerweise zu Braten, beispielsweise Rinder- oder Schweinebraten. Kräftige Fleischsorten wie zum Beispiel Ente oder Wild können ebenfalls von der mit Schokolade verfeinerten braunen Soße profitieren. Aber auch Schnitzel können damit eine besondere Note bekommen.

Welche Zutaten sind in der braunen Soße unverzichtbar?

Doch bevor du die Schokolade in die Soße geben kannst, ist es wichtig, dass die Grundzutaten für deine braune Soße stimmen. In der richtigen Kombination ist sie bereits ohne den Kakaoanteil ein Genuss. Natürlich kannst du dich für oder gegen einzelne Komponenten entscheiden, damit sie genau für dich richtig schmeckt.

Nicht verzichten solltest du auf klassische Gewürze. Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter gehören in jede Soße. Bei den frischen Kräutern hast du die Wahl: Soll der Geschmack in Richtung Thymian, Rosmarin oder Petersilie gehen?