Fruchtiger Erdbeerkuchen mit Streuseln
Autor: Fränkische Rezepte
, Dienstag, 12. Mai 2020
Der Erdbeerkuchen darf im Sommer einfach nicht fehlen. Klassisch zubereitet wird er auf einem Tortenboden, mit Erdbeeren und Tortenguss. Aber wieso sollte man nicht mal etwas neues ausprobieren? Deshalb: Versuche unseren leckeren Erdbeerkuchen mit Streuseln!
Zutaten:
500g Mehl
250g Butter
200ml Buttermilch
150g Zucker
3 Eier
75g Mandeln
1TL Backpulver
500g Erdbeeren
125g Mehl
50g Zucker
30g Haferflocken
75g Butter
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Kuchenblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Die Zutaten für die Streusel verkneten und anschießend im Kühlschrank kalt stellen.
- Für den Rührteig die weiche Butter (nicht flüssig) mit dem Zucker schaumig rühren und die Eier einzeln hinzugeben.
- In einer zweiten Schüssel Mehl und Backpulver mischen. Die trockenen Zutaten und die Buttermilch abwechselnd unter den Teig rühren.
- Den Teig auf das Kuchenblech geben, glatt streichen und die Erdbeeren in gewünschter Größe (ich viertel sie) darauf verteilen. Anschließend die Streusel darüber streuen.
- Bei 180 Grad für ca. 45 bis 50 Minuten backen. Mit einem Holzspieß testen, ob der Kuchen fertig ist, abkühlen lassen und genießen! Guten Appetit.
