Fruchtiger Erdbeer-Brownie-Kuchen
Autor: Fränkische Rezepte
, Dienstag, 10. Juni 2025
Frisch, fruchtig und mega lecker: Dieser leckere Erdbeer-Brownie-Kuchen lässt die Herzen von Schokoladenfans und Früchteliebhabern höherschlagen! Der Boden ist schön schokoladig – und obendrauf liegen süße, heimische Erdbeeren aus Franken. Er passt wunderbar zu einer Tasse Kaffee am Sonntagnachmittag oder als Mitbringsel, wenn man bei Freunden eingeladen ist.
Zutaten:
2 Eier
60g Zucker
85g Mehl
30g Back-Kakao
½Packung Backpulver
1 Prise Salz
190g Apfelmus
400g Schmand
200ml Sahne
400g Erdbeeren
Zubereitung
- Als Erstes den Backofen auf 175 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- In einer Rührschüssel die Eier mit dem Zucker schön schaumig schlagen. In einer zweiten Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit dem Apfelmus unter die Eier-Zucke-Masse rühren.
- Eine Springform mit Backpapier auslegen und anschließend den Teig hineinfüllen. Die Form in den vorgeheizten Backofen schieben und 20 Minuten backen. Anschließend den Brownie auskühlen lassen und die Erdbeer-Creme vorbereiten.
- Die Erdbeeren waschen und in Stückchen schneiden. Den Schmand und die Sahne vermengen und miteinander aufschlagen. Optional kann zusätzlich ein Päckchen Sahnesteif verwendet werden.
- Die Creme anschließend auf dem Brownie-Boden verteilen. Nun noch die Erdbeer-Stückchen auf dem fertigen Kuchen anrichten und genießen.
- Solltet ihr den Kuchen nicht sofort verzehren, empfehlen wir ihn im Kühlschrank bis zum Servieren kalt zu stellen.
