Fränkische Bratwurst mit Kartoffelsalat
Autor: Fränkische Rezepte
, Samstag, 28. Juni 2025
Wenn's mal wieder nach echter fränkischer Hausmannskost schmecken soll, sind fränkische Bratwürste mit Kartoffelsalat genau das Richtige. Wenn der Duft von frisch gebratenen Würsten durch die Küche zieht und der Kartoffelsalat schon gut durchgezogen im Kühlschrank wartet, dann weiß man: Heute wird's richtig lecker. Ob beim Familienessen, auf der Terrasse oder nach einem langen Arbeitstag - diese Kombi geht immer und schmeckt einfach nach Zuhause.
Zutaten:
4-8 fränkische Bratwürste
800g festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
3EL Weinessig
4EL Sonnenblumenöl
1TL Senf
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
Zucker
120ml Gemüsebrühe
1Bund Schnittlauch
Zubereitung
- Kartoffeln waschen und in einem Topf mit heißem Wasser kochen lassen. Wenn die Kartoffeln weich sind abgießen und abkühlen lassen.
- Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen, in feine Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
- Die Zwiebelwürfel, alle Gewürze und den Senf zugeben. Die heiße Brühe darüber gießen und alle Zutaten miteinander vermischen.
- Essig und Öl zugeben und gut verrühren. Wer mag, kann das Ganze nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Kartoffelsalat dann komplett auskühlen und im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
- Kurz bevor gegessen werden soll, die fränkischen Bratwürste in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten und den Kartoffelsalat mit etwas Schnittlauch garnieren. Mir wünschn an Gudn!
