Fluffige Eierlikör-Muffins
Autor: Fränkische Rezepte
, Donnerstag, 28. April 2022
Saftig, lecker und ganz schnell gemacht - unsere Eierlikör-Muffins sind wirklich ein Genuss! Sie sind perfekt für alle, die es gerne süß und fluffig mögen. Selbst wenn man Eierlikör sonst nicht so gerne trinkt, wird man diese Muffins lieben. Der Teig wird richtig schön weich und bekommt eine feine, süße Note. Ideal für den Kaffee oder einfach so zum Naschen.
Zutaten:
60 g Weizenmehl
75 g Eierlikör
75 g Speiseöl
70 g Puderzucker
30 g Speisestärke
2 Eier
1 TL Backpulver
Schokostreusel
Zubereitung
- Als erstes den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Muffinförmchen bereitstellen.
- Die Eier mit dem Puderzucker schaumig rühren. Anschließend alle restlichen Zutaten hinzugeben und alles gut miteinander vermengen. Nach Belieben Schokostreusel, -drops oder klein gehackte Schokolade hinzugeben.
- Den entstandenen Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen geben und für circa 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
