Festlicher Eierlikörkuchen
Autor: Fränkische Rezepte
, Sonntag, 01. Dezember 2024
Dieser Eierlikörkuchen ist ein absoluter Klassiker fränkischer Backkunst und macht optisch und geschmacklich was her! Er ist eine leckere Mischung aus Biskuitboden, Sahne und feinem Eierlikör. Ideal für besondere Anlässe wie Geburtstage oder Weihnachten. Sie schmeckt besonders gut, wenn sie einen Tag im Kühlschrank bleibt - also perfekt zum Vorbereiten!
Zutaten:
100g Mehl
1TL Backpulver
2EL Kakao
100g gemahlene Haselnüsse
150g Zucker
1Packung Vanillezucker
150g weiche Butter
3 Eier
4EL Milch
150ml Eierlikör
400g Schlagsahne
2Packungen Sahnsteif
1Packung Vanillezucker
200ml Eierlikör
200g Schlagsahne
100g Raspelschokolade
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Backpulver und Kakao in einer Schüssel mischen. Restliche Zutaten zugeben und mit einem Handrührgerät kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in der Form glatt streichen und bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten backen.
- Den Boden aus der Springform lösen und auskühlen lassen. Etwa zwei Drittel der Sahne mit zwei Päckchen Sahnesteif steif schlagen und mit 150 ml Eierlikör und einem Päckchen Vanillezucker verrühren. Einen Tortenring um die Torte legen und die Sahne-Eierlikör-Creme gleichmäßig verstreichen.
- Tortenring vorsichtig entfernen. Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel füllen und den Tortenrand mit Sahnetupfern verzieren.
- 200 ml Eierlikör über die Cremefüllung gießen und gleichmäßig verteilen. Mit Schokoraspeln verzieren und einige Stunden kühl stellen.
