Feldsalat mit Birne und Orangendressing
Autor: Fränkische Rezepte
, Freitag, 06. Dezember 2019
Der Feldsalat mit Birne, Walnüssen und Orangendressing eignet sich perfekt als Vorspeise für ein leckeres Weihnachtsmenü. Der Salat ist schnell vorzubereiten und sehr leicht, das heißt die Hauptspeise und der Nachtisch haben noch genügend Platz. Ohne Gorgonzola eignet er sich außerdem auch perfekt für Veganer/innen.
Zutaten:
400g Feldsalat
2 Birnen
100g gehackte Walnüsse
Gorgonzola
1 Bio-Orange
6EL Natives Olivenöl
2TL mittelscharfer Senf
3EL Weißweinessig
2TL Agavendicksaft
Salz & Pfeffer
Roséwein aus Franken
Zubereitung
- Feldsalat mit kaltem Wasser waschen, trocken schütteln und die Wurzelansätze abschneiden. Birnen halbieren und entkernen.
- Für das Dressing die Bio-Orangen gut waschen und die Schale mit einer feinen Reiben abreiben. Anschließend die Orange auspressen.
- Sechs Esslöffel Orangensaft mit Olivenöl, Senf, Essig, 1 Teelöffel abgeriebene Orangenschale, Agavendicksaft und Salz und Pfeffer zu einer glatten Sauce verrühren.
- Feldsalat auf Tellern anrichten und mit Birnenhälften, Gorgonzola-Stückchen und Walnüssen garnieren. Orangendressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben.
