Feigen-Senf selber machen
Autor: Fränkische Rezepte
, Dienstag, 22. Dezember 2020
Der leicht scharfe und überwiegend süßliche Feigen-Senf schmeckt sehr gut zu Käse. Er eignet sich außerdem sehr gut zum verfeinern von Gerichten und gilt vielerorts als Delikatesse.
Zutaten:
1kg frische Feigen
50ml Rotwein
500g Gelierzucker
200g mittelscharfer Senf
Zubereitung
- Die Feigen waschen, klein schneiden und mit dem Rotwein in einem Topf pürieren.
- Den Gelierzucker unterrühren und ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren bei starker Hitze sprudelnd kochen lassen.
- Dann den Senf unterrühren und die Masse nochmal kurz aufkochen.
- Noch heiß in Schraubgläser umfüllen.
