Zutaten:

Zubereitung

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• Zuerst den weißen Spargel schälen. Anschließend alle Stangen (grüner und weißer Spargel) in mundgerechte Stücke schneiden und bissfest kochen. Spargel abkühlen lassen.
• Rucola und Erdbeeren waschen und klein schneiden.
• Spargel, Erdbeeren und Rucola miteinander vermengen und das Dressing dazu geben.
• Für das Dressing:
• Gemüsebrühe, Orangensaft, Olivenöl und Essig verrühren. Mit Vanille, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Fünf Fakten über die Erdbeere

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