Einfacher Blaukrautsalat
Autor: Fränkische Rezepte
, Donnerstag, 22. Mai 2025
Blaukraut gehört in Franken einfach dazu – und im Sommer lieben wir es als frischen, knackigen Salat. Fruchtig, leicht süß-säuerlich und voller Geschmack ist dieser Blaukraut-Salat die perfekte Beilage für den Sonntagsbraten. Ein einfaches und schnelles Rezept, das ihr unbedingt probieren solltet!
Zutaten:
1/2 Kopf Blaukraut
2 Karotten
2EL Apfelessig
2EL Sonnenblumenöl
1TL Senf
1TL Honig (optional)
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
Zubereitung
- Das Blaukraut mit einem großen Messer in feine Streifen schneiden und gründlich waschen. Die Karotten schälen und in feine Stifte schneiden.
- Blaukraut und Karotten in eine Schüssel geben. Salz und Zucker dazugeben, mit den Händen gut durchkneten und kurz ziehen lassen.
- Für das Dressing Apfelessig, Sonnenblumenöl, Senf und Honig miteinander vermischen und abschmecken.
- Das Dressing über den Salat geben und bis zum Servieren kaltstellen.
