Einfache Rote-Linsen-Suppe
Autor: Fränkische Rezepte
, Samstag, 31. Oktober 2020
Rote Linsen sind reich an Mineralstoffen, schnell zubereitet und vor allem lecker. Ihr hoher Gehalt an Protein und Ballaststoffen macht sie besonders beliebt. In Kombination mit Chili, Ingwer und frischem Gemüse ergibt sich eine gesunde und vollwertige Suppe - viel Spaß beim Nachmachen!
Zutaten:
150g Rote Linsen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Paprika
2 Karotten
1 kleines Stück Ingwer
1 Dose gehackte Tomaten
500ml Gemüsebrühe
1TL Kreuzkümmel
1TL Chili-Flocken
Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen, Paprika und Ingwer putzen und alles in feine Würfel hacken.
- In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und als erstes Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Anschließend Ingwer, Chiliflocken und Kreuzkümmel hinzugeben und wenige Minuten anschwitzen lassen.
- Als nächstes Karotte, Paprika, Linsen und Tomatenstücke in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Suppe für 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
- Mit Salz & Pfeffer abschmecken und mit dunklem Brot oder Baguette servieren. Guten Appetit!
