Der beste Käsekuchen: Cremiger Cheesecake mit Keksboden
Autor: Fränkische Rezepte
, Donnerstag, 15. Mai 2025
Dieser Käsekuchen ist ein echtes Highlight für alle Franken und Käsekuchen-Liebhaber! Mit seinem knusprigen Vollkornkeksboden und der cremigen Käsefüllung ist er ein wahrer Genuss! Wir finden, dass dieser Käsekuchen der beste der Welt ist – und das nicht ohne Grund: Die Kombination aus Doppelrahmfrischkäse, einem Hauch Amaretto und der perfekten Backtechnik sorgt für eine unvergleichlich samtige Konsistenz und einen Geschmack, der einfach begeistert. Wir zeigen euch wie's geht - und haben 2 besondere Tipps für euch, mit denen der Kuchen garantiert perfekt wird!
Zutaten:
90g Butter
240g Vollkornbutterkekse
20g Zucker
750g Doppelrahmfrischkäse
200g Zucker
35g Mehl
120g saure Sahne
50ml Amaretto
1EL Vanillepaste
3 Eier
Zubereitung
- Für den Boden
- Als erstes den Backofen auf 180° Ober -/ Unterhitze vorheizen und eine Springform mit einem Durchmesser mit Backpapier auskleiden.
- Jetzt werden die Vollkornkekse zerkleinert und die Butter in der Mikrowelle geschmolzen. Anschließend werden die Kekse mit der Butter und dem Zucker vermengt.
- Den Keksboden in die Springform geben, fest andrücken und für 15 Minuten backen.
- Nachdem der Keksboden gebacken ist, drehen wir die Temperatur auf 160°.
- Für die Käsekuchen Creme
- Frischkäse & Zucker cremig rühren und das Mehl unterrühren.
- Amaretto, Saure Sahne und Vanillepaste dazugeben und zu einer glatten Creme rühren.
- Die Eier in einer seperaten Schüssel verquirlen und unter die Creme heben.
- Die Creme in unsere Springform geben und glattstreichen.
- Den Käsekuchen bei 160° für 75 Minuten backen. Unser Tipp: Stell eine Schüssel mit Wasser in den Backofen um Risse im Kuchen zu vermeiden.
- Den fertigen Kuchen für mind. 6 Stunden oder am Besten über Nacht nochmal durchziehen lassen.
