Zutaten:

Zubereitung

• Als erstes müssen wir die Zwiebel schälen und fein würfeln. Außerdem den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Auch die Brokkoli-Stile können mitgegessen werden: Einfach schälen und würfeln.
• Dann eine beschichtete Pfanne hernehmen und darin ohne Öl die Mandelsplitter rösten.
• Anschließend die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Brokkoli zufügen und kurz andünsten. Dann alles mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 15 Minuten garen.
• Nun den Brokkoli in der Brühe mit einem Mixer fein pürieren. Die Sahne einrühren, die Suppe nochmals kurz aufkochen und zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
• Dann schöpfen wir die fertige Brokkoli-Cremesuppe in Suppenteller, garnieren sie mit den Mandelsplittern und servieren sie.