Buttergebäck
Autor: Fränkische Rezepte
, Donnerstag, 12. Sept. 2019
Was wäre die Vorweihnachtszeit ohne Plätzchen? Diese gibt es in tausend Varianten - doch wir lieben ausgefallene Rezepte genauso wie echte Klassiker. Hier unser Lieblingsrezept für ein leckeres Buttergebäck.
Zutaten:
150g Butter
100g Puderzucker
2EL Vanillezucker
2 Eigelb
230g Mehl
1 Eigelb
1EL Milch
Hagelzucker
Zubereitung
- Für den Teig die Butter mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eigelb nach und nach zufügen. Das Mehl unterkneten. Den Teig eine Stunde kühlstellen.
- Den Teig 5 mm dick ausrollen und beliebig Plätzchen ausstechen. Oder dünne Rollen formen und daraus kleine "S" bilden. Die Plätzchen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.
- Das Eigelb mit der Milch verrühren und die Plätzchen damit bestreichen. Mit Hagelzucker bestreuen und backen (ca. 10 Minuten bei 200 Grad bzw. bei 180 Grad Heißluft). Unser Tipp: Eiweiß lässt sich sehr gut einfrieren oder einfach in der Weihnachtsbäckerei zu Makronen verarbeiten.
