Buntes Grillgemüse in Kräuter-Marinade
Autor: Fränkische Rezepte
, Montag, 27. April 2020
Endlich Grillen! Kaum sind die Terrassenmöbel ausgepackt und die erste Gartenarbeit verrichtet, freuen wir uns auf das Angrillen. In Franken sind Steaks und Bratwürste natürlich besonders beliebt - doch für die Vegetarier oder als leckere Beilage haben wir euch heute Grillgemüse in einer gusseisernen Pfanne zubereitet. Frisches Gemüse, lecker gegrillt: so kann der Sommer kommen! Wer mag, kann die Zutaten nach Belieben ergänzen - z.B. durch Spargel, Maiskolben oder Champignons.
Zutaten:
1 Zucchini
1 Rote Paprika
1 Gelbe Paprika
1 Aubergine
1 Strauch Mini-Tomaten
Weiteres Gemüse nach Wahl
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
Rosmarin & Thymian
Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Zunächst das Gemüse waschen. Die Zucchini in Scheiben schneiden, die Aubergine halbieren und die Paprika entweder ganz lassen oder bereits vor dem Grillen halbieren und entkernen.
- Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen, die Zwiebel in größere Stücke schneiden und den Knoblauch klein hacken. Auch die Kräuter waschen und kleinschneiden. Am besten habt natürlich frische Kräuter aus dem Garten verwenden.
- Das Gemüse inkl. Zwiebel und Knoblauch in einer großen Schüssel vermengen. Olivenöl mit Gewürzen und anschließend mit dem Gemüse vermischen. Für etwa 30 Minuten marinieren.
- In eine gusseiserne Pfanne geben und bei direkter Hitze auf dem Grill rösten. Eventuell kann hier etwas Öl nachgegeben werden. Nach ca. 5 Minuten kann die Hitze zurückgenommen und das Gemüse noch indirekt gegart werden.
- Mit leckeren Dips oder als Beilage zum Fleisch servieren - und schmecken lassen!
