Brokkoli-Auflauf mit Tomaten
Autor: Fränkische Rezepte
, Donnerstag, 05. Dezember 2019
Gesund, grün & geschmacklich der Wahnsinn: Brokkoli ist nicht nur beliebt, sondern auch unheimlich vielseitig. Wir verarbeiten den grünen Kohl heute zu einem leckeren und gesunden Auflauf. Wer mag, kann diesen auch um Blumenkohl ergänzen.
Zutaten:
100g Frischkäse
100ml Milch
2 Eier
2EL gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer, Muskat
50g frisch geriebener Parmesan
1 Zwiebel
500g Brokkoli
100g Cocktailtomaten
1 Zehe Knoblauch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180° vorheizen. Brokkoli in Röschen teilen und 6-8 Min. im kochenden Wasser bei mittlerer Hitze blanchieren.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und kleinhacken. Tomaten waschen und vierteln.
- Frischkäse mit Milch und Eiern verquirlen. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
- Brokkoli und Tomaten in eine Auflaufform geben, die Eier-Milch übergießen und eine Prise Muskat drüberstreuen.
- Den Auflauf in der Mitte des Ofens für 40 Minuten garen. Kurz vor Ende der Garzeit den Parmesan auf den Auflauf streuen. Den fertigen Auflauf aus dem Ofen holen und servieren.
