Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln
Autor: Fränkische Rezepte
, Samstag, 04. November 2023
Dieser cremige Blumenkohlauflauf bringt Abwechslung in die Küche! Die leckere Kombination aus zartem Blumenkohl, aromatischem Käse und einer hauchzarten Kruste schmeckt auf jedem Bissen. Ideal für ein gemütliches Familienessen oder als wärmendes Comfort Food!
Zutaten:
1 großer Blumenkohl (ca. 1 kg)
500g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200ml Sahne
150ml Milch
100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
2 Eier
2TL Senf
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
2EL Paniermehl oder Semmelbrösel
2EL geschmolzene Butter
Frischer Schnittlauch (optional, zum Garnieren)
Mandoline
Zucchini-Kartoffel-Auflauf
Vegetarischer Tomaten-Nudel-Auflauf
Rosenkohl-Hack-Auflauf
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
- Blumenkohl in Röschen teilen und waschen. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Beides in Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen, abgießen und gut abtropfen lassen. Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken.
- Sahne, Milch, Eier und Senf in einer Schüssel verrühren. Geriebenen Käse (bis auf eine Handvoll zum Bestreuen) zugeben und gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken.
- Eine Schicht Kartoffelscheiben in die vorbereitete Auflaufform legen, darauf eine Schicht Blumenkohlröschen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch gleichmäßig darüber verteilen. Mit den restlichen Kartoffeln abschließen.
- Die Sahne-Käse-Mischung gleichmäßig über den Auflauf gießen. Den zurückbehaltenen Käse über den Auflauf streuen. Paniermehl oder Semmelbrösel mit zerlassener Butter oder Öl mischen und gleichmäßig über den Auflauf streuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Nach Belieben mit frischem Schnittlauch garnieren.
