Zutaten:

Zubereitung

Der Boden:

• Zuerst trennen wir die Eier. Das Eiweiß wird mit etwa 50 g Zucker steif geschlagen und beiseitegestellt. In einer anderen Schüssel schlagen wir das Eigelb mit dem restlichen Zucker und dem Öl schaumig
• Mehl und Backpulver werden in einer separaten Schüssel vermischt. Dann geben wir Wasser und die Eigelb-Masse dazu und verrühren alles zu einem glatten Teig.
• Anschließend teilen wir den Teig in zwei Portionen. Unter eine Hälfte mischen wir das Kakaopulver und die Milch, sodass wir einen dunklen und einen hellen Teig erhalten.
• Das steif geschlagene Eiweiß wird ebenfalls halbiert und vorsichtig unter beide Teighälften gehoben.
• Nun verteilen wir zuerst den hellen Teig auf ein Backblech und streichen ihn glatt. Den dunklen Teig setzen wir anschließend in Klecksen darauf und verstreichen ihn leicht.
• Die gut abgetropften Schattenmorellen werden gleichmäßig auf dem Teig verteilt und leicht hineingedrückt.
• Der Kuchen kommt dann in den vorgeheizten Ofen und wird bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten gebacken.

Die Creme:

• Während der Boden abkühlt, bereiten wir die Creme zu. Dafür die Milch mit dem Puddingpulver und dem Zucker nach Packungsanleitung aufkochen und komplett auskühlen lassen.
• Den Pudding könnt ihr entweder direkt auf dem Kuchenboden verteilen oder vorher mit 200 g aufgeschlagener Butter cremig verrühren – beides lecker!
• Zum Schluss wird die Zartbitterkuvertüre geschmolzen und gleichmäßig auf der Puddingschicht verteilt. Die Donauwelle muss nun vollständig auskühlen, bevor sie serviert werden kann.