Bethmännchen Plätzchen
Autor: Fränkische Rezepte
, Sonntag, 06. Dezember 2020
Die Plätzchen bestehen aus wenigen Zutaten und sind im Handumdrehen gebacken. Probiert unser einfaches Rezept für die traditionellen Bethmännchen – natürlich mit genau drei Mandeln pro Stück!
Zutaten:
200g Marzipanrohmasse
60g Puderzucker
100g Gemahlene Mandeln
40g Blanchierte Mandeln
4EL Mehl
3EL Milch
1 Ei
Zubereitung
- Das Marzipan in einer großen Schüssel in kleine Stücke rupfen. Anschließend den Puderzucker darübersieben.
- Die gemahlenen Mandeln, das Mehl sowie das Eiweiß hinzugeben. Achtung: Das Eigelb benötigen wir noch!
- Alles gut verkneten, mit den Händen kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
- Den Ofen auf 175 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit das Eigelb mit der Milch verquirlen. Je 3 blanchierte Mandeln auf ein Plätzchen drücken und anschließend mit der Ei-Milch-Mischung beträufeln oder bepinseln.
- Für ca. 15 Minuten backen und gut auskühlen lassen.
