Bauerntopf mit Hackfleisch & Kartoffeln
Autor: Fränkische Rezepte
, Freitag, 18. Oktober 2024
Ein Bauerntopf mit Hackfleisch und Kartoffeln ist einfach ein Wohlfühlessen, das immer passt. Die Kartoffeln, das Hackfleisch und die Paprika köcheln zusammen in einer würzigen Tomatensoße, bis alles richtig gut durchgezogen ist. Und das Beste: Unser Bauerntopf ist schnell gemacht und am nächsten Tag schmeckt er fast noch besser.
Zutaten:
400g Kartoffeln
1 Paprika
1 halbe Zwiebel
etwas Öl
250g Rinderhackfleisch
50ml Rotwein
2EL Tomatenmark
1Zehe Knoblauch
400ml Gemüsefond
Thymian
Paprika edelsüß
Salz und Pfeffer
Petersilie
Zubereitung
- Kartoffeln und Paprika waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und klein hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den gepressten Knoblauch darin anbraten. Dann das Hackfleisch hinzugeben und scharf anbraten.
- Anschließend erst die Kartoffeln, dann die Paprika mit hinzugeben und alles nochmals kurz braten.
- Tomatenmark und Rotwein hinzufügen und mit dem Gemüsefond ablöschen. Gewürze zugeben und den Bauerntopf für mindestens 20 Minuten köcheln lassen.
- Sobald die Kartoffeln durch sind, nochmal abschmecken und servieren.
