Bananen-Muffins
Autor: Fränkische Rezepte
, Dienstag, 01. Februar 2022
Du hast überreife Bananen zu Hause? Wir haben dafür eine leckere Resteverwertung entdeckt: Unsere Bananenmuffins sind schnell gemacht, super lecker und schmecken am allerbesten, wenn die Bananen schon extrem reif und matschig sind. Nachmachen lohnt sich - versprochen!
Zutaten:
100g Mehl
1,5 Bananen
70g Zucker
40ml Pflanzenöl
1 Ei
1TL Backpulver
Bananen-Brot
Bananen-Schokolade
Bananen-Nuss-Kuchen
Muffinform aus Silikon
Zubereitung
- Als erstes den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Muffinförmchen bereit stellen. Außerdem die reifen Bananen zerdrücken und beiseite stellen.
- In einer Schüssel das Ei mit dem Zucker vermixen. Anschließend das Öl hinzugeben und alles nochmal vermengen.
- Nun noch die zerdrückten Bananen, das Mehl und das Backpulver hinzufügen und alles miteinander vermischen, bis ein einheitlicher Teig entsteht.
- Die Teigmasse vorsichtig in die vorbereiteten Muffinförmchen geben und für 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
- Die Bananenmuffins nach Ablauf der Zeit aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Wer mag kann die Muffins noch mit Puderzucker oder einer Schokoladenglasur verzieren - eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
