Bananen-Mohn-Muffins
Autor: Fränkische Rezepte
, Dienstag, 09. Februar 2021
Diese Muffins sind die perfekte Resteverwertung für braune Bananen. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch super fix zubereitet! Das lässt sich ganz leicht Zwischendurch mal einschieben.
Zutaten:
50g Butter
1 reife Banane
4EL Naturjoghurt
2 Eier
250g Mehl
3TL Backpulver
125g Zucker
2EL Mohn
Muffinform aus Silikon
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Butter schmelzen und währenddessen die Banane mit einer Gabel zerdrücken. Dann die Butter mit der Banane, dem Joghurt und den Eiern verrühren.
- Die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel mischen. Die flüssige Mischung dazugeben und gut verrühren bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
- Ein Muffinblech mit Förmchen auslegen und den Teig hineinfüllen. Die Muffins etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
